10 Recetas para hacer en cuarentena

Daniela Rosete
3 jun 2020
4 Min. de lectura

1. Pechugas rellenas

Ingredientes

Pechugas aplanadas
Tocino
Quesillo
Jalapeños
Cebolla
Sal
Epazote

Preparación

Cortar en cuadros pequeños el quesillo, la cebolla y los jalapeños.
En el centro de una pechuga, agregar el quesillo, la cebolla, los jalapeños, una hoja de epazote y sal al gusto.
Enrolla la pechuga, tratando de no dejar huecos.
Agrega el tocino alrededor de la pechuga.
Fríe las pechugas y procura que el aceite caliente tape completamente la pechuga para evitar que queden pedazos crudos.

Nota: las cantidades son al gusto

2. Arepas rellenas

Ingredientes

Masa

2 tazas de Harina (PAN)
1 cda de sal
2 cdas de acite comestible
2 tazas de agua tibia
1/2 taza de queso mozzarela
4 cebollines chicos rebanados

Relleno

3 latas de atún en agua
3 cdas de aceite comestible

Salsa

4 chiles californias cocidos
2 dientes de ajo
1 cda de oregano seco
Sal
1 cda de pimienta
2 tazas de agua

Nota: La cantidad de sal para la salsa es al gusto.

Preparación

Escurrir todo el atún y freír con un poco de aceite.
Quitar la cola a los chiles y quitar las semillas.
Poner los chiles en una cacerola con agua y hervir por 5 min. aproximadamente.
En el vaso de la licuadora agrega: los chiles, dos tazas del agua que tenían los chiles, la pimienta, el ajo, orgeano y sal.
Una vez lista la salsa, mezcla con el atún previamente frito.
Cocinar el atún y la salsa a fuego lento.
En un vaso pequeño coloca dos cucharas de agua y una de almidón o maizena.
Cuando el atún empiece a burbujear agrega la mezcla del agua con la maizena y revuelve. Listo el relleno
Para hacer la arepa, en un bowl agrega el agua (cantidades especificadas para la mezcla), la harina, sal y mezcla para que se vaya haciendo la masa. Ya que este tomando forma agrega el aceite y continua mezclando.
Una vez lista la masa, coloca el queso y los cebollinos cortados en rodajas pequeñas.
Humedece un poco tus manos con agua, toma un poco de la masa, haz una bolita y luego aplasta un poco.
En sartén coloca un poco de aceite y a fuego medio frie las arepas.
Parte por la mitad sin llegar al final, agrega el atún preparado y un poco de queso.
Regresa al sartén y retira cuando el queso esté derretido.

3. Bolitas de papa

Ingredientes

3 Papas
Jalapeño
Cebolla
Tocino
Jamón
Pan molido
3 Huevos
Harina
Sal

Preparación

Hervir la papa hasta que quede suave y quitar la cascara.
Aplastar la papa hasta que quede en trozos pequeños.
Cortar en cuadritos pequeños la cebolla, el jalapeño, el tocino y el jamón.
Mezclar la papa con los ingredientes que se acaban de cortar.
Batir los huevos y poner un poco de sal.
Hacer pequeñas bolitas y empanizar con harina.
Bañar las bolitas con el huevo y volver a llenar de harina.
Regresarlas al huevo y empanizar con el pan.
Freír hasta que queden doraditas.

Nota: las cantidades que no vienen especificadas son al gusto.

4. Pan de atún empanizado

Ingredientes

Atún en agua
Pan blanco sin orillas
Huevo
Pan molido

Preparación

Retirar toda el agua del atún y batir el huevo
Agregar un poco de atún a una rebanada de pan blanco.
Cerrar en forma de triangulo y presionar los lados.
Bañar en huevo, no dejes tanto tiempo el pan con el huevo porque absorbe mucho y empanizar.
Freír hasta que quede doradito.

Nota: las cantidades son de acuerdo al número de piezas que se harán

5. Malteada de chokis

Ingredientes

4 cucharaditas de jarabe de chocolate o chocomilk en polvo
1/2 tubo de galletas chokis
2 tazas de leche
1 1/2 de hielo

Preparación

Parte en cuatro pedazos las galletas.
En el vaso de la licuadora coloca todos los ingredientes y licúa.
Sirve en un vaso y coloca un poco de crema batida.

Nota: Las cantidades pueden variar al gusto.

6. Ensalada de pollo

Ingredientes

Lechuga romana
Jitomate.
Jamón.
Queso para desmoronar.
Pollo o pechugas.
Pepino.
Crutones.

Preparación

Poner a hervir el pollo o asar la pechuga.
Cortar en tiras la lechuga, en rodajas el jitomate y en cuadritos el pepino.
Deshebrar el pollo o cortar en trozos pequeños la pechuga.
Corta en tiritas el jamón y hazlo rollito.
Mezcla todos los ingredientes, agrega el queso y los crutones.
Puedes agregar un poco de aceite de oliva o algún otro aderezo.

Nota: las cantidades son al gusto.

7. Pay de queso

Ingredientes

Leche condensada
Leche evaporada
Queso philadelphia
3 Huevos
1 paquete de galletas María
1/2 taza de mantequilla derretida

Preparación

Precalentar el horno a 180° C.
Moler las galletas, mezcla con la mantequilla y colócala en el molde que vas a utilizar.
Licuar todos los ingredientes y agregala en el molde.
Mete al horno por 1 hora, puede ser más tiempo, depende de qué tanto caliente tu horno, te recomiendo ir chechando.
Cuando lo retires deja reposando un rato y puedes agregar pedazos de fruta y después enfriarlo.

8. Snack de fruta

Ingredientes

1 taza de jugo de naranja
1 taza de jugo de limón
Pepino
Jícama
Zanahoria
Cacahuetes
Arándano
Gomitas

Preparación

Corta en cuadros pequeños el pepino, la jícama y ralla la zanahoria.
En un bowl mezcla todos los ingredientes.
Puedes agregar chamoy o miguelito.

Nota: Las cantidades son al gusto.

9. Galletas rellenas de nutella

Ingredientes

90 g de mantequilla
170 g de Azúcar
Vainilla
1 Huevo
200g Harina
Chispas de chocolate
Nutella

Preparación

Vaciar la mantequilla en un bowl y meter 10 segundos al microondas para que se derrita.
Agregar el azúcar, poner un chorrito de vainilla y mezclar bien con la mantequilla.
Una vez bien mezclado, poner un huevo e incorporar.
Por ultimo, agregar la harina y mezclar bien, si notas que la consistencia aun es medio aguada, agrega un poco más de harina.
Enfriar la mezcla por 15 min.
Toma un poco de mezcla y haz bolitas.
Con tu dedo haz un pequeño hueco y coloca un poco de nutella,
Aplasta un poco, evitando se salga el relleno.
En un charola cola papel encerado o pon un poco de aceite y con una servilleta espárcelo por todos lados, para evitar que se pegue.
Coloca las galletas y adorna con las chismas de chocolate
Mete al horno a 180°C por 15 o 20 minutos., (hasta que el borde se empiece a dorar).
Retira y deja reposar.